قهوه عربیکا: رقص طعم‌ها در فنجان شما (چرا دنیا عاشق این دانه‌ی لوکس است؟)

تا حالا شده وارد یک کافی‌شاپ شیک شوید و بویی به مشامتان برسد که ناخودآگاه چشمانتان را ببندید و نفس عمیق بکشید؟ بویی که هم تلخ است، هم شیرین، و هم بوی خاک باران‌خورده می‌دهد؟ آن بو، امضای قهوه عربیکا است.

اگر روبوستا "کارگر سخت‌کوش" دنیای قهوه بود، عربیکا "شاهزاده‌ی نازپرورده" است! این گیاه حساس فقط در ارتفاعات بالای کوهستان و در شرایط آب و هوایی خاص رشد می‌کند. کافیست هوا کمی سرد یا گرم شود تا قهر کند و محصول ندهد. همین حساسیت و سختیِ پرورش، باعث شده عربیکا گران‌تر، خاص‌تر و محبوب‌تر باشد. (جالب است بدانید ۶۰ تا ۷۰ درصد قهوه مصرفی جهان، عربیکا است).

چرا باید قهوه عربیکا بخریم؟ (تجربه‌ای فراتر از بیداری)

خیلی‌ها فکر می‌کنند قهوه فقط باید "بیدار نگه دارد". اما اگر قهوه می‌خورید تا "لذت ببرید"، عربیکا تنها انتخاب شماست.

۱. خداحافظی با تلخی زننده

بزرگترین ترس مردم از قهوه، تلخی زهر‌مارگونه‌ی آن است! عربیکا ذاتاً چربی و قند بیشتری دارد و تلخی‌اش بسیار کم است. در عوض، ویژگی اصلی آن "اسیدیته" (Acidity) است. نه! فکر نکنید ترش است مثل سرکه. منظور از اسیدیته، آن طعمِ ترش و شیرینِ ملایمی است که وقتی گاز به یک سیب سبز یا توت‌فرنگی می‌زنید حس می‌کنید. این طعم، قهوه را "زنده" می‌کند.

۲. آرامش بدون تپش قلب

اگر با خوردن یک فنجان قهوه دست‌هایتان می‌لرزد یا شب خوابتان نمی‌برد، مشکل از شما نیست؛ مشکل این است که "روبوستا" خورده‌اید. عربیکا تقریباً نصف روبوستا کافئین دارد. این یعنی شما می‌توانید عصرها هم با خیال راحت یک فنجان قهوه بنوشید، از طعمش لذت ببرید و شب هم راحت بخوابید. عربیکا انرژی می‌دهد، اما انرژی‌ای نرم و پایدار.

۳. طیف طعم‌ها (چرخه طعمی)

وقتی یک عربیکای باکیفیت (مثلاً اتیوپی یا کلمبیا) می‌خرید، ممکن است طعم‌های عجیبی را حس کنید: یاس، لیمو، شکلات شیری، کارامل یا حتی بلوبری! این‌ها افزودنی نیستند؛ این‌ها طعم‌های طبیعی خودِ دانه هستند که بسته به محل کشت، تغییر می‌کنند.

عربیکا برای چه کسانی مناسب است؟

• کسانی که قهوه را به صورت دمی (فرانسه، کمکس، V60) می‌نوشند.
• کسانی که معده حساسی دارند (عربیکا برای معده مهربان‌تر است).
• کسانی که طعم و عطر برایشان مهم‌تر از بیدار ماندن است.

راز خرید عربیکا در کارینالند: "تازگی"

یک حقیقت تلخ: دانه‌ی عربیکا مثل "عطر" است؛ اگر درش باز بماند یا مدت زیادی از رست آن بگذرد، تمام آن بوهای گلی و میوه‌ای می‌پرد و فقط یک مزه چوب باقی می‌ماند.

ما در کارینالند چون واسطه نیستیم و مستقیم با واردکننده و کارگاه رست کار می‌کنیم، قهوه عربیکا را با تضمین "تایم طلایی" به شما می‌دهیم.

• دانه‌هایی مثل کلمبیا، برزیل، کنیا و اتیوپی که دقیقاً چند روز قبل رست شده‌اند.
• بسته‌بندی‌های سوپاپ‌دار که اجازه نمی‌دهد اکسیژن وارد بسته شود و عطر قهوه را بکشد.

پیشنهاد سرآشپز (کارینالند)

اگر نمی‌دانید چه قهوه‌ای بخرید:

1. ۱۰۰٪ عربیکا: اگر عاشق طعم‌های ترش و میوه‌ای هستید.
2. میکس ۷۰٪ عربیکا - ۳۰٪ روبوستا: اگر هم عطر می‌خواهید و هم کمی انرژی و خامه (Crema) بیشتر. این محبوب‌ترین میکس برای دستگاه اسپرسوساز خانگی است.

همین الان به بخش خرید قهوه بروید و یک بسته "عطر بهشتی" برای خانه‌تان سفارش دهید. قول می‌دهیم وقتی بسته را باز کنید، همسایه‌ها هم متوجه شوند!