قهوه گواتمالا واش اسکرین ۱۹ (دانه رست شده) - فله و عمده
پخش عمده دانه درشت گواتمالا، پخش عمده قهوه گواتمالا واش، قیمت قهوه اسکرین ۱۹ گواتمالا، دان قهوه درشت برای ویترین، عربیکا آمریکای مرکزی، قهوه برای اسپرسو بار.
نیاز به نمونه برای تست دارید؟ برای سفارش مقدار کم، به صفحه [خرید بسته ۲۵۰ گرمی قهوه گواتمالا اسکرین ۱۹ - کارینا لند] مراجعه کنید.
چرا گواتمالا اسکرین ۱۹ برای رستریها چالش و فرصت است؟
- چالش: به دلیل سایز بزرگ دانه، انتقال حرارت به مغز دانه (Heat Transfer) کمی دشوارتر است و نیاز به پروفایل رست دقیق دارد تا دانه نسوزد ولی مغزپخت شود.
- فرصت: اگر درست رست شود، یکی از خوشمزهترین و متعادلترین قهوههای دنیاست که هم اسیدیته دارد و هم بادی و شیرینی.
چرا گواتمالا ۱۹ در منو ضروری است؟
- تنوع طعمی: بسیاری از کافهها فقط کلمبیا و برزیل دارند. داشتن گواتمالا نشاندهنده تخصص شماست. طعم ادویهای و دودی آن برای مشتریانی که از طعمهای میوهای و ترش خسته شدهاند، جذاب است.
- زیبایی بصری: این دانهها در سیلوهای قهوه (Hoppers) بسیار زیبا و یکدست دیده میشوند و حس «کالای گرانقیمت» را منتقل میکنند.
بهترین ترکیب (Pairing)
این قهوه در ترکیب با شیر (لاته و فلت وایت) عالی عمل میکند. طعم ادویهای آن در شیر گم نمیشود و یک «اسپایسی لاته» طبیعی به شما میدهد.
نکات فنی رست و آسیاب
دانههای گواتمالا SHB بسیار سفت و متراکم هستند.
- در رست: تحمل حرارتی بالایی دارند و میتوان آنها را کمی تیرهتر (Full City) رست کرد تا نتهای کاکائویی برجسته شود، بدون اینکه طعم سوختگی بگیرد.
- در عصارهگیری: به دلیل تراکم بالا، این قهوه «کرمای» بسیار خوبی نسبت به سایر عربیکاها میدهد و بادی اسپرسو را تقویت میکند.
کاربرد در میکسهای لوکس
بسیاری از برندهای معتبر، برای ایجاد تمایز در میکسهای ۱۰۰٪ عربیکای خود، از گواتمالا اسکرین ۱۹ استفاده میکنند. این دانه به میکس شما "شخصیت" و "بادی شکلاتی" میدهد.
1.آیا دانه سبز موجود دارید؟
بله، گونیهای ۶۰ و ۶۹ کیلویی دانه سبز گواتمالا S19 با پلمپ مبدا موجود است.
2.گرید SHB یعنی چه؟
مخفف Strictly Hard Bean است. یعنی قهوه در ارتفاع بالای ۱۳۰۰ متر رشد کرده، دانه سفتتر است و طعم بهتری دارد.
3.شرایط خرید تناژ چیست؟
برای همکاران رستری و پخش، قیمتهای همکاری ویژهای داریم. تماس بگیرید.
4.آیا بار یکدست است؟
بله، بار اسکرین ۱۹ کاملاً سورت شده است و دانههای ریز یا شکسته در آن وجود ندارد.
5.هزینه ارسال بار ۲۰ کیلویی چقدر است؟
ارسال بارهای سنگین کارینا لند معمولاً از طریق باربری انجام میشود.
6.بهترین پروفایل رست پیشنهادی؟
شروع با حرارت ملایم (Soak) و توسعه (Development) طولانیتر برای اطمینان از پخت مغز دانه پیشنهاد میشود.
7.آیا همیشه اسکرین ۱۹ موجود است؟
این سایز دانه محدود است (Limited Lot). اگر موجود است، پیشنهاد میکنیم حجم بالاتری خرید کنید چون ممکن است در بار بعدی سایزهای ریزتر (۱۷/۱۸) وارد شود.
8.قیمت آن نسبت به کلمبیا چگونه است؟
معمولاً همرده یا کمی گرانتر از کلمبیا سوپریم است، اما به دلیل سایز دانه و پروفایل طعمی خاص، ارزش افزوده بالایی دارد.
