تبدیل آشپزخانه به کافیشاپ: آموزش ۵ روش اصلی دم کردن قهوه (از ترک تا فرانسه)
تا حالا شده جلوی قفسه قهوهفروشی بایستید و ندانید فرق "قهوه ترک" با "فرانسه" چیست؟ یا چرا قهوهای که در موکاپات درست میکنید تلخ و سوخته میشود، اما قهوه کافیشاپ عطر بهشت میدهد؟ راز ماجرا فقط در نوع دانه نیست، در "روش دمآوری" و "درجه آسیاب" است. هر ابزاری زبان خودش را دارد؛ موکاپات زبانِ آتش و بخار را میفهمد و فرنچپرس زبانِ صبر و خیساندن را. در این مقاله از کارینالند، میخواهیم ۵ روش اصلی دم کردن قهوه در خانه را به زبان ساده یاد بگیریم. چه طرفدار یک شات اسپرسوی غلیظ باشید و چه عاشق یک لیوان قهوه ملایم برای مطالعه، اینجا روش مخصوص خودتان را پیدا میکنید.
نوشته شده در 08 بهمن 1404
توسط
محمد رضائی