قهوه برزیل ریو (عربیکا) – مخصوص قهوه ترک و میکس اقتصادی

اگر به دنبال قهوه‌ای هستید که «اسم عربیکا» را یدک بکشد اما «قیمت روبوستا» را داشته باشد، قهوه برزیل ریو کارینا لند تنها گزینه شماست. این قهوه که در بازار به "ریو میناس" هم معروف است، طعمی کاملاً متفاوت از سایر عربیکاها دارد (بویی تند و طعمی شبیه به دارو یا خاک که به آن Rioy Flavor می‌گویند). شاید این طعم برای اسپرسو عجیب باشد، اما برای «قهوه ترک» معجزه می‌کند! در واقع، طعم نوستالژیک قهوه ترکی که در ایران می‌شناسیم، مدیون همین دانه است. پیشنهاد کارینا لند: اگر می‌خواهید قهوه ترک غلیظ، پرکف و خوش‌قیمت درست کنید، حتماً گزینه "آسیاب ترک" این محصول را انتخاب کنید

کافه‌دار هستید؟ برای خرید کیسه‌های فله با قیمت همکاری، به صفحه [خرید عمده قهوه برزیل ریو - کارینا لند] مراجعه کنید.

راز طعم "ریو" چیست؟

قهوه ریو میناس (Rio Minas) شهرت جهانی دارد، اما نه به خاطر ظرافت، بلکه به خاطر «قدرت طعم». دانه‌های این منطقه به دلیل نوع خاک و فرآوری، طعمی شبیه به ادویه‌های تند و گاهی حسی شبیه به دارو (ید) دارند. شاید در نگاه اول عجیب باشد، اما همین ویژگی باعث می‌شود وقتی آن را به صورت «قهوه ترک» دم می‌کنید، بافتی فوق‌العاده غلیظ و خامه‌ای بدهد که هیچ قهوه دیگری نمی‌تواند بسازد.

• برای قهوه ترک: این طعم تند و خاکی وقتی به روش ترک دم می‌شود، بادی (غلظت) فوق‌العاده‌ای می‌دهد و فوم ضخیمی می‌سازد.
• برای میکس: بسیاری از افراد برای اینکه قیمت میکس قهوه‌شان را پایین بیاورند اما روی پاکت بنویسند "حاوی عربیکا"، از ریو استفاده می‌کنند.

برزیل ریو یا سانتوس؟ کدام را بخرم؟

بسیاری این دو را اشتباه می‌گیرند. بیایید شفاف باشیم:

• برزیل سانتوس: طعم آجیلی، نرم، کمی ترش و لوکس دارد. (مناسب اسپرسو حرفه‌ای).
• برزیل ریو: طعم خشن‌تر، خاکی، بدون ترشی و ارزان‌تر است. (مناسب قهوه ترک و کسانی که قهوه "جون‌دار" دوست دارند).

آیا این قهوه ترش است؟

خیر، برعکسِ اکثر عربیکاها، برزیل ریو ترشی بسیار کمی دارد و طعم آن بیشتر به سمت تلخی و گسی می‌رود. به همین دلیل کسانی که معده حساس به ترشی دارند، این عربیکا را ترجیح می‌دهند.

راهنمای رست و مصرف

• رست لایت (روشن): بهترین حالت برای قهوه ترک. رنگی نخودی و عطری تند دارد.
• رست مدیوم: برای استفاده در میکس‌های اسپرسوی اقتصادی.

بهترین روش دم‌آوری

بخش راز انتخاب

• برای قهوه ترک: این قهوه پادشاه ترک است! اگر گزینه «آسیاب ترک» را انتخاب کنید، پودری مثل آرد تحویل می‌گیرید که روی جذوه کفی ضخیم و پایدار ایجاد می‌کند.
• برای اسپرسو: اگر تلخی روبوستا را دوست ندارید اما ترشی عربیکا هم اذیتتان می‌کند، ریو یک گزینه میانه است. تلخی ملایم و بادی سنگین دارد.

 

1.آیا این قهوه واقعاً عربیکا است؟

بله، گیاه آن عربیکا است اما از نظر پروفایل طعمی و قیمت، در دسته "عربیکاهای تجاری پایین‌رده" قرار می‌گیرد.

2.چرا بوی خاصی می‌دهد؟

این بوی تند و خاص (فنولیک)، ویژگی ذاتی دانه ریو است. برای عاشقان قهوه ترک این بو نشانه اصالت است، اما برای طرفداران اسپرسوی تخصصی ممکن است ناخوشایند باشد.

3.آیا برای اسپرسو ساز خانگی مناسب است؟

اگر به دنبال قهوه ارزان هستید بله، اما پیشنهاد ما برای اسپرسو، استفاده از "برزیل سانتوس" است که طعم آجیلی و بهتری دارد. ریو بیشتر برای ترک مناسب است.

4.کافئین آن چقدر است؟

از روبوستا کمتر است، اما نسبت به سایر عربیکاها کافئین قابل قبولی دارد.

5.تفاوتش با برزیل سانتوس چیست؟

سانتوس طعم نرم، آجیلی و شیرین دارد (گران‌تر است). ریو طعم تند، خاکی و دارویی دارد (ارزان‌تر است).

6.بسته بندی محصول چگونه است؟

در پاکت‌های سوپاپ‌دار کارینا لند ارسال می‌شود تا بوی تند آن حفظ شود و روی بقیه مواد غذایی تاثیر نگذارد.

7.بهترین روش دم کردن چیست؟

جزوه (قهوه جوش مسی) برای تهیه قهوه ترک.

8.چرا قیمت آن از سانتوس کمتر است؟

به دلیل فراوانی کشت و نوع برداشت مکانیزه در برزیل، قیمت تمام شده ریو پایین‌تر است و گزینه‌ای اقتصادی محسوب می‌شود.