قهوه عربیکا اتیوپی – عطر گل یاس و طعم مرکبات

به دنیای واقعی قهوه خوش آمدید! قهوه اتیوپی کارینا لند، یک نوشیدنی معمولی نیست؛ یک تجربه است. یک سفر است به هزاران سال پیش، جایی که قهوه برای اولین بار کشف شد. نوشیدن این قهوه شبیه قدم زدن در یک باغ میوه است. وقتی فنجان را به لب نزدیک می‌کنید، خبری از بوی سوختگی یا تلخی آزاردهنده نیست؛ بلکه عطر مست‌کننده گل‌ها و تازگی لیمویی شما را غافلگیر می‌کند. اگر فکر می‌کنید قهوه حتماً باید تلخ باشد، اتیوپی تعریف شما را برای همیشه تغییر خواهد داد. اگر از تلخی خسته شده‌اید و می‌خواهید ظرافت و پیچیدگی طعم قهوه را درک کنید، این بهترین انتخاب است.

کافه‌دار هستید؟ برای خرید کیسه‌های فله با قیمت همکاری، به صفحه [خرید عمده قهوه اتیوپی - کارینا لند] مراجعه کنید.

ملکه قهوه‌ها: چرا اتیوپی خاص‌ترین است؟

در اتیوپی، قهوه به صورت جنگلی و وحشی رشد می‌کند. این یعنی شما با یک محصول ارگانیک و اصیل طرف هستید. ویژگی بارز قهوه اتیوپی، «اسیدیته شفاف» آن است. اشتباه نکنید، این ترشی مثل سرکه نیست؛ بلکه شبیه به ترشی خوشایند توت‌فرنگی یا پرتقال است که باعث می‌شود دهان آب بیفتد و حس تازگی کنید.

تفاوت با برزیل و روبوستا

• برزیل: طعم آجیلی و شکلاتی دارد (بادی متوسط).
• روبوستا: طعم تلخ و خاکی دارد (بادی سنگین).
• اتیوپی: طعم گلی و میوه‌ای دارد (بادی سبک و لطیف).

بهترین قهوه اتیوپی برای چه کسانی است؟

بخش راز انتخاب

• اگر قهوه‌باز حرفه‌ای هستید: اگر از طعم‌های تکراری و تلخ خسته شده‌اید و می‌خواهید طعم‌های پیچیده (Complex) را کشف کنید، اتیوپی قله آرزوهای شماست.
• برای پذیرایی عصرانه: این قهوه به دلیل کافئین ملایم و عطر بالا، بهترین گزینه برای سرو در کنار کیک و شیرینی است.
• اگر فرنچ پرس دارید: این قهوه در فرنچ پرس طعمی بسیار لطیف و عطری می‌دهد که صبح جمعه شما را می‌سازد.
• عاشقان قهوه دمی: اگر دستگاه V60 یا کمکس دارید، اتیوپی واجب‌ترین خرید شماست.
• اسپرسو خورهای مدرن: اگر اسپرسویی می‌خواهید که ته مزه شکلاتی نداشته باشد و بجای آن طعم مرکبات بدهد.
• کسانی که تلخی دوست ندارند: تلخی این قهوه بسیار کم است.

رقص طعم‌ها در روش‌های دمی

این قهوه برای ابزارهای دمی نسل سوم (مثل V60، کمکس و ایروپرس) ساخته شده است.

• در قهوه دمی: تمام نت‌های پنهان (مثل طعم زردآلو یا هلو) آزاد می‌شوند و رنگی شفاف و چای‌مانند (Tea-like) دارد.
• در اسپرسو: یک شات اسیدی، معطر و بسیار متفاوت می‌دهد که برای لاته آرت‌کارها و کسانی که اسپرسوی مدرن دوست دارند، عالی است.

1.آیا این قهوه کافئین دارد؟

بله، اما کافئین آن از روبوستا کمتر است و اثری ملایم و تمرکز‌بخش دارد (بدون تپش قلب).

2.آیا برای دستگاه اسپرسو خانگی خوب است؟

بله، اما باید بدانید که خامه (Crema) کمتری نسبت به روبوستا می‌دهد و طعم آن ترش‌مزه (Sour/Acidic) خواهد بود که سلیقه‌ای است.

3.بهترین درجه رست برای اتیوپی چیست؟

رست تیره (Dark) دشمن اتیوپی است چون عطر گل‌ها را می‌سوزاند. ما در کارینا لند این قهوه را فقط به صورت مدیوم و لایت-مدیوم عرضه می‌کنیم.

4.تفاوت سیدامو و یرگاشف چیست؟

یرگاشف (Yirgacheffe) معمولاً گلی‌تر (یاس) و سبک‌تر است. سیدامو (Sidamo) معمولاً بادی پرتر و طعم‌های میوه‌ای/خاکی دارد.

5.تاریخ انقضای دانه‌ها چقدر است؟

بهترین زمان مصرف (Best Before) تا ۶ ماه پس از رست است تا عطر آن حفظ شود، اما تا ۱ سال هم قابل مصرف است.

6.آیا دانه‌ها روغنی هستند؟

خیر، چون رست آن مدیوم است، سطح دانه خشک و مات است (روغن داخل دانه حفظ شده).

7.آیا این قهوه ترش است؟

 بله، اتیوپی بالاترین اسیدیته را در بین قهوه‌ها دارد. اگر طرفدار قهوه‌های تلخ و سنگین (مثل برزیل یا ویتنام) هستید، شاید این قهوه برای ذائقه شما زیادی ترش باشد.